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Piments
Auteur
Sophie Dupuis-Gaulier
Éditeur
Hachette Pratique
Date de parution
2 avril 2025
EAN/ISBN
9782017318163
Format
23 x 17
Nombre de pages
201
Domaines
Livre pratique
On se (re)lève tout pour le piment !
Doux, relevés, brûlants, explosifs...
Les piments offrent une gamme vertigineuse de saveurs plus ou moins piquantes à nos plats.
Vous trouverez dans cet ouvrage une présentation sous forme de fiche technique de plus de 20 variétés de piments classés selon l'échelle de Scoville.
Et près de 80 recettes, de la plus douce à la plus hot, pour mettre du piquant dans votre assiette : piperade à la basquaise, truffes au piment d'Espelette, riz sauté au kimchi et aux crevettes, rougail saucisse...
© Electre