TITRES

Petit traité du pois chiche

Petit traité du pois chiche

Auteur

Pierre-Brice Lebrun

Éditeur

Sureau

Date de parution

18 juin 2011

EAN/ISBN

9782911328664

Format

23 x 15

Nombre de pages

160

Domaines

Livre pratique

PRÉSENTATION

P.-B. Lebrun s'intéresse au pois chiche et à son histoire. Cette légumineuse millénaire a été injustement cantonnée à la couscoussière selon lui mais peut être cuisinée de l'entrée au dessert. Ce récit porte sur les origines, l'exode et le déracinement du pois chiche et s'accompagne d'une centaine de recettes de tous les horizons.

© Electre