Petit traité du pois chiche
Auteur
Pierre-Brice Lebrun
Éditeur
Sureau
Date de parution
18 juin 2011
EAN/ISBN
9782911328664
Format
23 x 15
Nombre de pages
160
Domaines
Livre pratique
P.-B. Lebrun s'intéresse au pois chiche et à son histoire. Cette légumineuse millénaire a été injustement cantonnée à la couscoussière selon lui mais peut être cuisinée de l'entrée au dessert. Ce récit porte sur les origines, l'exode et le déracinement du pois chiche et s'accompagne d'une centaine de recettes de tous les horizons.
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