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Manioc : histoire, culture et explorations en 60 recettes
Auteur
Bernard Laurance
Éditeur
La Martinière
Date de parution
25 septembre 2026
EAN/ISBN
9791040121459
Format
Nombre de pages
224
Originaire d'Amérique du Sud, le manioc, encore méconnu hors d'Afrique et d'Asie, se décline en farines, fécules ou perles de tapioca. L'auteur propose un voyage culinaire avec soixante recettes du monde entier, accompagnées d'un reportage photographique en Amazonie pour découvrir son histoire, sa culture et ses transformations.
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