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Le grand livre de la boulangerie & de la viennoiserie : l'intégrale en 200 recettes
Auteur
Éditeur
Ducasse Editions
Date de parution
16 novembre 2023
EAN/ISBN
9782379450891
Format
30 x 23
Nombre de pages
400
Un manuel destiné aux professionnels qui explique les techniques et propose des recettes pour tous les grands types de produits de la boulangerie française et internationale : levains, pains et brioches français ou du monde, gâteaux et biscuits.
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