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La cuisine japonaise du zen
Auteur
Hiroko Kikuchi-Bouquillon
Éditeur
First Editions
Date de parution
27 novembre 2025
EAN/ISBN
9782412093993
Format
Nombre de pages
296
Domaines
Livre pratique
Des rencontres avec des moines, des tenzo, des chefs, des artisans de produits traditionnels permettent de découvrir l'esprit de la cuisine zen. Des recettes offrent l'occasion de s'initier au zazen chez soi et de préparer des plats bénéfiques pour la santé. Avec un focus sur les ingrédients indispensables de cette cuisine : miso, tsukemono, tofu, konnyaku, fu ou encore thé vert japonais.
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