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PRÉSENTATION

Cuisine et saveurs de l'Égypte ancienne

Les sources nous informent sur la préparation des denrées essentielles et sur la mentalité qui préside à la réalisation des plats. Or, en l'absence de véritables recettes, au mieux peut-on tenter d'imaginer les modes de cuisson privilégiés et les proportions des ingrédients utilisés.

Fortement documenté et illustré, cet ouvrage propose de découvrir ce qui figure sur la table de l'Égyptien de l'Antiquité : pain et gâteaux, viandes et poissons, fruits et légumes, corps gras, sucres et épices, boissons légères ou alcoolisées... Le tout illustré par un exemple concret : que nous apprennent les papyrus de la mer Rouge, découverts en 2013, sur l'alimentation des ouvriers qui ont participé à la construction de la pyramide de Cheops ?

Enfin, une trentaine de recettes simples, restituées d'après toutes ces données, offrent au lecteur la possibilité de manger, banqueter et s'enivrer à la manière des pharaons !