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Grand traité des épices
Auteur
Mireille Gayet
Éditeur
Sureau
Date de parution
21 octobre 2010
EAN/ISBN
9782911328640
Format
27 x 19
Nombre de pages
231
Domaines
Livre pratique
Plus de 70 épices sont présentées dans ce traité. Un historique de leurs découvertes, des descriptions botaniques, leurs utilisations en cuisine, leurs vertus médicinales et leurs dangers, les découvertes empiriques des Anciens, les croyances qui leur sont attachées (usage rituel ou ésotérique) et leurs entrées en parfumerie et cosmétique sont détaillés. Quelques recettes complètent l'ensemble.
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