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Gourmandise raisonnée
Auteur
Éditeur
La Martinière
Date de parution
8 octobre 2020
EAN/ISBN
9782732492568
Format
Nombre de pages
336
Soixante recettes de pâtisseries classiques revisitées et de créations originales conçues selon une démarche scientifique consistant à repenser les bases de cet art culinaire pour en réduire les teneurs en sucre et en graisse, dans le respect de leurs saveurs et textures originelles.
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