TITRES

Fromagerie idéale : une sélection de 150 fromages classiques ou à découvrir : 8 compositions de plateaux, 20 recettes fromagères

Auteur

Tristan Sicard

Éditeur

Marabout

Date de parution

15 octobre 2025

EAN/ISBN

9782501198400

Format

Nombre de pages

239

Domaines

Livre pratique

Fromagerie idéale

Le guide d'accompagnement dans l'univers parfumé des fromages !

Ce livre vous propose :

Un carnet pratique
Pour connaître les fondamentaux de la fromagerie : les familles, les races de bêtes laitières, les pourquoi de la crèmerie...
Un guide des fromages
Une sélection de 75 fromages AOP, IGP ou AOC & 75 alternatives à ces grands classiques fromagers.
Des plateaux composés
8 plateaux apéro, dînatoire ou de fin de repas, quels fromages et comment les dresser pour un effet waouh.
Un répertoire de recettes
20 recettes dans lesquelles le fromage est roi.