TITRES

Contraste : cuisine d'ici et d'ailleurs

Auteur

Jules Niang, Agathe Masson

Éditeur

La Martinière

Date de parution

7 mai 2026

EAN/ISBN

9791040126201

Format

Nombre de pages

PRÉSENTATION

Contraste

Cuisine d'ici et d'ailleurs

Un entretien avec Jules Niang, cuisinier
Une cuisine de contraste et de rencontre où les cultures dialoguent
Tisser des liens, du terroir lyonnais au continent africain
8 recettes d'une rive à l'autre

« Il était certain que je ne faisais pas de la cuisine française ou africaine, et je ne faisais pas non plus de la cuisine fusion. Je ne me reconnais pas dans le mot, je ne sais pas ce que signifie fusionner - « de deux, on va en faire un ». Ma cuisine n'est pas là pour lisser. C'est plutôt l'inverse : c'est l'éloge de la diversité. »

Historic

TITRES

PRÉSENTATION