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Biscuits & confiseries : recettes et techniques d'une école d'excellence
Auteur
Ecole Grégoire-Ferrandi (Paris)
Éditeur
Flammarion
Date de parution
28 octobre 2026
EAN/ISBN
9782080141507
Format
Nombre de pages
304
Cinquante techniques en pas à pas et plus de 70 recettes gourmandes et régressives autour de la biscuiterie et de la confiserie issues de l'Ecole Ferrandi : gaufrettes, financiers, sucres d'orge, oursons en chocolat guimauve, entre autres.
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