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Atlas des saveurs : 2.000 accords créatifs et des recettes inspirantes
Auteur
Raphaël Haumont, Thierry Marx
Éditeur
Dunod
Date de parution
7 octobre 2026
EAN/ISBN
9782100887859
Format
Nombre de pages
288
Le chercheur en physico-chimie des matériaux Raphaël Haumont et le chef étoilé Thierry Marx associent 80 fruits et légumes à d'autres ingrédients pour proposer des recettes surprenantes.
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